Ilustrasi ikan asin
portalsembilan.com TENGGARONG – Kabupaten Kutai Kartanegara (Kukar) semakin mengintensifkan produksi ikan asin sebagai komoditas unggulan yang diekspor ke berbagai wilayah di Indonesia, terutama ke Pulau Jawa. Fadli, Sekretaris Dinas Kelautan dan Perikanan (DKP) Kukar, menjelaskan bahwa permintaan ikan asin dari daerah ini terus meningkat, seiring dengan tingginya minat pasar terhadap produk olahan ikan tersebut.
“Ikan asin dari Kukar telah memiliki tempat di pasar Jawa, dan kami terus berusaha meningkatkan kualitas serta kapasitas produksi agar dapat memenuhi permintaan yang semakin besar,” kata Fadli.
Selain memberikan pelatihan terkait teknik pengolahan yang benar, DKP Kukar juga bekerja sama dengan para nelayan dan pembudidaya ikan untuk mengedukasi mereka mengenai pentingnya menjaga kebersihan dan kualitas dalam proses pengolahan ikan asin. “Pelatihan pengolahan ikan yang higienis sangat penting agar produk yang dihasilkan memiliki daya saing tinggi di pasar,” tambahnya.
Fadli menjelaskan, selain memberikan pelatihan, pihaknya juga berupaya memperkenalkan teknologi baru dalam pengolahan ikan asin, yang dapat meningkatkan efisiensi produksi. Hal ini bertujuan untuk memastikan produk yang dihasilkan tidak hanya memiliki kualitas yang baik tetapi juga dapat bersaing dengan produk serupa dari daerah lain.
Dengan adanya peningkatan kualitas dan penguatan industri pengolahan ikan asin, Fadli berharap produk ikan asin dari Kukar dapat lebih mudah ditemui di pasar-pasar tradisional dan modern, bahkan di luar Pulau Jawa. “Kami berharap, produk ikan asin Kukar bisa lebih dikenal dan diminati di berbagai daerah,” ungkap Fadli. (*)
Adv/Diskominfo Kukar
