Produk Martbak Kareh. *(adv)
Portalsembilan.com, Kukar – Siapa yang tidak mengenal kelezatan martabak kareh yang satu ini? Di Tenggarong, Martabak Kareh India Hj. Mariam sudah menjadi bagian dari warisan kuliner yang telah ada lebih dari delapan dekade. Dimulai pada tahun 1938 oleh Akkan Kandy Muhammad, seorang perantau India, usaha ini terus berkembang dan menjaga keaslian rasa yang turun temurun hingga kini.
Sejarah yang Menginspirasi
Berawal dari resep asli India yang dibawa oleh Akkan Kandy Muhammad, martabak kareh ini pertama kali dijual di Loa Tebu, Tenggarong. Menurut Margita Syavira Risky, pemilik Martabak Kareh India Hj. Mariam, kakeknya yang pertama kali memperkenalkan martabak kareh ke Indonesia.
“Kakek saya datang ke Indonesia dan melihat potensi besar dalam martabak kareh. Ia membawa resep asli India dan membuka usaha ini di Tenggarong. Setelah kakek meninggal, ibu saya yang melanjutkan usaha ini. Kini, saya yang meneruskan tradisi keluarga,” cerita Margita, yang merasa bangga dapat melanjutkan usaha kuliner legendaris ini.
Keaslian Rasa yang Tak Tergantikan
Keunggulan utama dari Martabak Kareh India Hj. Mariam adalah keaslian rasa dan proses pembuatan yang tidak berubah sejak pertama kali dibuka. Mereka tetap setia menggunakan rempah-rempah asli India yang berkualitas tinggi, serta cara pembuatan yang tradisional dan manual. Semua ini memberikan citarasa yang otentik, jauh berbeda dari martabak kareh lainnya di pasaran.
“Kami tidak memakai bahan pengawet atau campuran. Setiap martabak kami dibuat dengan tangan, dan semua bahan yang digunakan murni dari resep keluarga,” tambah Margita.
Hal inilah yang menjadi alasan martabak kareh ini tetap digemari oleh berbagai kalangan, baik yang sudah lama mengenal maupun generasi baru yang penasaran akan rasa asli martabak kareh India.
Tantangan dan Harapan untuk Masa Depan
Meski telah memiliki banyak pelanggan setia, Margita berharap usaha keluarga ini terus berkembang. Mereka ingin agar Martabak Kareh India Hj. Mariam lebih dikenal lagi oleh masyarakat Indonesia dan semakin banyak orang yang menikmati martabak kareh otentik ini.
“Kami ingin terus mempertahankan kualitas dan rasa yang sudah kami bangun selama ini. Harapan kami, usaha ini bisa semakin berkembang dan menjangkau lebih banyak pelanggan, tidak hanya di Tenggarong, tetapi juga di luar kota,” harap Margita.
Dengan warisan kuliner yang kaya, Martabak Kareh India Hj. Mariam berkomitmen untuk melestarikan resep dan tradisi keluarga, sambil beradaptasi dengan zaman agar lebih banyak orang dapat merasakan kelezatannya. Sebagai usaha yang telah berusia lebih dari 80 tahun, mereka terus berusaha memberikan yang terbaik bagi para pelanggan setianya, sembari menjaga keaslian rasa yang telah membentuk sejarah panjang usaha ini.
*(adv)
